Zwiebelkuchen

Brotteig:

400 Gramm Brotmehl Typ 812
einen halben Würfel Hefe
0,5 Liter lauwarmes Wasser
1 gehäuften Esslöffel Salz

Zutaten:

750 Gramm Zwiebeln
Sonnenblumenöl,
2 Esslöffel Mehl
ein Becher Sahne
200 Gramm Topfen
1 Ei
125 Gramm geräucherter Speck
etwas Salz und Pfeffer
Man kann auch Kümmel verwenden, was sich günstig auf die Verdauung auswirkt.

Zubereitung:

Brotteig herstellen.

Die Zwiebeln werden geschält und halbiert, danach geschnitten in ganz dünne Streifen und in Sonnenblumenöl langsam goldgelb gedünstet. In einer Schüssel Mehl und Sahne glatt rühren, Topfen und Ei dazu geben. Da hinein kommen dann die gedünsteten Zwiebeln. Diese Masse wird dann großzügig auf dem ausgewellten im Blech befindeten Brotteig verteilt. Zuletzt streut man die Speckwürfel darauf, muss aber nicht unbedingt sein, schmeckt aber schon sehr gut. Im vorgeheitzten Backofen bei 180 bis 200 Grad mit Umluft ungefähr 20 Minuten backen.

Statt Zwiebeln kann man auch mit Äpfel belegen als süße Überraschung. Wenn der Apfelkuchen fertig ist etwas Apfelschnaps darüber verteilen und leicht mit Zucker bestäuben. Wünsche einen Guten Appetit. Am besten passt ein Glas Wein dazu.