Suppen als Vorspeise
Suppen sind besonders in der kalten Jahreszeit beliebt und zählen in Österreich zu den Vorspeisen. Wenn man es genau nimmt, sind Suppen keine Vorspeisen, sondern bei einem Menü ein eigener Gang. Hingegen Vorspeisen sind kleine Appetitanreger vor der Menüreihenfolge. Bei den Suppen unterscheidet man zwischen klare und gebundene Suppen.
Suppen eignen sich besonders gut zum Verfeinern von Soßen.
Suppen in alphabetischer Reihenfolge:
Brotsuppe
Chinesische sauer scharfe Suppe
Endiviensuppe
Gamssuppe
Kaiserstühler Zwiebelsuppe
Pilzsuppe
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