Steirerkrapfen
Zutaten:
500 Gramm Roggenmehl
Salz
1 Esslöffel Topfen
1 Glas Wasser
sogenannte Steirerkas
Fett zum Herausbacken
Zubereitung:
Mehl, Salz und Topfem mit lauwarmen Wasser gut vermischen, bis es ein geschmeidiger Teig wird. Diesen Teig etwa eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend aus dem Teig dünne runde Krapfen ausrollen und in heissem Fett (wichtig: Fett muss sehr heiß sein) herausbacken. Die Krapfen schwimmen oben auf.
Die Steirerkrapfen werden mit dem sogenannten Steirerkas gefüllt, zusammengerollt und gegessen.