Soßen und Marinaden
Das Wort Soße oder Sauce kommt aus dem französichen und bedeute Brühe. Soßen sind eine flüssige Beigabe zu warmen und kalten Speisen und sind unerlässlich aufgrund der Vielfalt der Gewürze für den Geschmack.
Das Gleiche gilft für Marinaden, welche hauptsächlich für Salate verwendet werden. Die Marinade wurden eigentlich aus einem anderen Grund erfunden. Sie diente früher zur Haltbarmachung von Speisen (zum Beispiel auf langen Seefahrten).
Soßen und Marinarden in alphabetischer Reihenfolge:
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