Röstkartoffeln mit Speckwürfeln
Zutaten:
1200 Gramm Kartoffeln
1 bis 2 Zwiebeln
150 Gramm Speckwürfel
150 Gramm Greyerzer Käse
Salz
Bratfett
Zubereitung:
Die rohen Kartoffeln schälen und mit einer Röstiraffel raffeln.
Die geraffelten Kartoffeln in einem feinen Sieb mit kaltem Wasser spülen bis das Wasser klar fließt. Zwiebeln klein hacken. Bratfett erhitzen und Speckwürfel anbraten. Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.
Die abgetropften Kartoffeln salzen, zu den Zwiebeln und Speckwürfel mischen und etwa 20 Minuten unter häufigem Durchmischen* goldbraun braten.
Greyerzerkäse in Scheiben schneiden und auf die fast fertige Rösti legen. Rösti zugedeckt fertig braten, bis der Käse geschmolzen ist.
Variante:
Rösti zu einem flachen Fladen formen und zuerst die eine, dann die andere Seite braten.
Vielen Dank an Phoenix für dieses tolle Rezept aus der Schweiz. Auf folgender Webseite finden Sie vieles zum Thema Kochen und Humor: http://www.derphoenix.ch.