Gewürzkuchen mit Sauerkirschen

Zutaten:

250 Gramm Butter
150 Gramm Zucker
abgeriebene Schale je einer Orange und Zitrone (unbehandelt)
1 Teelöffel Lebkuchengewürz,
6 Eier
300 Gramm Mehl
3 gestrichene Teelöffel Backpulver
200 Gramm gehackte Schokolade
150 Gramm Mandelstifte
Butter zum Fetten der Form, 1 Glas Sauerkirschen
150 Gramm Zucker
50 ml Wasser
100 Gramm geröstete Mandelsplitter
50 Gramm Belegkirschen
Puderzucker zum Bestäuben.

Zubereitung:

Die Sauerkirschen in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter und Zucker mit Zitronen- und Orangenschalen und dem Lebkuchengewürz in einer Schüssel schaumig schlagen. Danach die Eier einzeln abwechselnd mit dem Mehl (dieses mit Backpulver vermischen) unterrühren. Abschließend die Schokolade und die Mandelstifte unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und glatt streichen. Die gut abgetropften Sauerkirschen in den Teig drücken und den Kuchen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen. In einer beschichteten Pfanne 150 Gramm Zucker goldgelb karamellisieren lassen. Dann mit 50 ml Wasser aufgießen und aufkochen. Den ausgekühlten Kuchen mit zwei Dritteln der Karamell-Lösung bestreichen. Den Rest weiter einköcheln lassen. Wenn er sirupartig ist, die Mandelsplitter untermischen und von dieser Masse 12 kleine Häufchen auf den Rand des Kuchens setzen, jeweils mit einer Belegkirsche garnieren. Wer mag, überstäubt abschließend mit Puderzucker.

Tipp: Dieser Kuchen bleibt an kphlem Ort aufbewahrt lange frisch und saftig und gibt dem Weihnachtskaffee eine besondere Note.