Chinesische Suppenrezept sauer scharf
Zutaten:
100 Gramm Hühnerfleisch gegart
50 Gramm Bambussprossen
50 Gramm Paprikaschote
50 Gramm Tofu
2 Eier
Schnittlauch
Hühnersuppe (Brühe)
40 Gramm Morcheln
2 Eier
2 Teelöffel Essig
1 Teelöffel scharfe Sojasoße
Salz und Pfeffer (etwa jeweils 1 Teelöffel)
1 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel Kartoffelstärke mit 8 Esslöffel Wasser verrührt
0,5 Teelöffel Sesamöl
Zubereitung:
Das Hühnerfleisch, Bambussprossen, Paprikaschote und Tofu in Streifen oder Würfel schneiden. Je nach Belieben. Schnittlauch klein schneiden und danach die Eier verquirlen.
Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und das Fleisch, Bambussprossen, Paprikaschote, Morcheln und Tofu dazurühren. Die Suppe mit dem Inhalt aufkochen lassen. Dann alles bis auf die Eier, Kartoffelstärke, Schnittlauch und Sesamöl dazugeben. Anschließend die Suppe nochmals aufkochen lassen.
Nach dem nochmaligen Aufkochen die Kartoffelstärke unter Umrühren dazu geben. Danach die verquirlten Eier hinzu geben, dabei umrühren nicht vergessen. Ein kleiner Tipp: Am besten gelingt es, wenn man die Eier über eine Gabel in die Suppe hinein tröpfeln lässt.
Zu allerletzt die kochende Suppe mit Schnittlauch und Sesamöl verfeinern.
Diese asiatische sauer scharfe Suppe ist neben der Frühlingsrolle wohl die beliebteste Vorspeise. Viele haben schon probiert sie nach zu kochen. Aber den meisten ist es sicher gleich ergangen wie mir. Zu Hause schmeckt diese Suppe einfach nicht so gut wie in einem Chinarestaurant. Daher habe ich mich schlau gemacht und von einem Fachmann dieses Rezept besorgt. Ihr werden staunen, es schmeckt tatsächlich so, wie man es bei einem Restaurantbesuch gewöhnt ist.
Die Zutaten erhält man in jedem chinesischen Delikatessengeschäft oder größeren Supermarkt.
Die asiatischen Küche ist gesund und bei jederman beliebt.
Die asiatische Küche, speziell die chinesischen Rezepte, sind aufgrund der kurzen Zubereitungszeit sehr gesund für Körrper und Geist. Dabei werden die wertvollen Inhaltsstoffe der Nahrungsmittel beinahe zur Gänze erhalten.
Seit über 5000 Tausend Jahren reicht die Chinische Geschichte und somit auch deren Rezepte zurück.
Allgemein bekannt ist das fettfreie Kochen in einem Wok. Dabei werden die Zutaten kurze Zeit heiss gschwenkt und fertig ist die Speise.
Dabei kennt die Vielfalt keine Grenzen. Die Geschmäcker erstrecken sich von scharf, sauer bis über süß. Die gilt für Suppen, Hauptspeisen und Desserts gleichermaßen. Wobei angemerkt wird, dass die Nachspeisen oftmals überbacken werden, was für den europäischen Gaumen ein wenig gewöhnungsbedürftig ist. Wer dies jedoch schon probiert hat, wird feststellen, dass das Süße oder Sauerne in den Speisen wohl schmeckt.
Wer ganz traditionell Essen will, kann auch mit den Stäbchen anstelle mit dem herkömmlichen Besteck an Werk gehen. Mit etwas Übung ist das auch kein Problem. Jeder wird dabei feststellen, dass man mit Stäbchen nicht viel längsämer isst, als mit Messer und Gabel. Dazu stimmt dann noch das Ambiente.
Zum Abschluss nach der köstlichen Suppe (scharf sauer), einem Hauptgericht und womöglich nach einer traditionellen Nachspeise wird in fast allen Chinarestaurants ein Pflaumenwein serviert.
Abschließend zu diesem sauer scharfen Rezept:
Vielleicht ist es mir gelungen, ihnen das Nachkochen dieser Hühnersuppe etwas schmackhaft zu machen und sie dadurch eine wenig asiatische Athmosphäre in ihr Wohnzimmer zaubern. Am ersten Blick schaut die Zubereitung ein wenig kompliziert aus. Aber wenn man genau liest, ist es ganz einfach.
Wir wünschen Ihnen einen gutes Gelingen und guten Appetit.