Backhendlsalat

Zutaten:

500 Gramm Hühnerbrust
Kartoffelsalat und Blattsalat
Salz
Pfeffer
Mehl
2 Eier
Brösel
Öl
Kernöl
Essig

Zubereitung:

Hühnerbrust in kleine Streifen schneiden, salzen und pfeffern und anschließend panieren. Die Hühnerstreifen im heißem Öl backen. Nach dem Backen das überflüssige Öl mit einem Tuch abtupfen.

Blattsalat oder gemischten Salat marinieren und mit dem Kartoffelsalat anrichten. Die Hühnerstreifen darüber legen und bei Bedarf mit Kernöl beträufeln.